Informations d'enrichissement provenant de Technomic

Qui est Technomic ?

Technomic est la principale société de recherche et de conseil en restauration aux États-Unis. Elle fournit des informations et un soutien stratégique au secteur de la restauration depuis plus de 60 ans. Technomic fournit aux professionnels de la restauration du monde entier des recherches complètes, des prévisions, des données sur les consommateurs, des informations sur les menus et des services de conseil qui stimulent la croissance de l'entreprise et la prise de décisions éclairées.

Domaines technomiques et définitions

Type de segment

Technomic définit les segments de la restauration qui classent l'industrie en groupes distincts en fonction des caractéristiques opérationnelles et de l'engagement des consommateurs. Les segments sont basés sur les sélections auto-identifiables effectuées par le participant lors de l'inscription.

Exemples : restaurants et bars, activités non commerciales, voyages et loisirs, vente au détail et autres services de restauration.

Marché américain

Les marchés technologiques sont basés sur les zones statistiques métropolitaines de recensement (MSA) des États-Unis, compilées à partir des données fournies sur le lieu d'inscription des participants. Les MSA sont des régions géographiques présentant un degré élevé d'intégration sociale et économique, généralement centrées autour d'une zone urbaine centrale de 50 000 habitants ou plus. Il existe environ 390 MSA définis aux États-Unis.

Exemples : Chicago, Orlando et Phoenix.

Emplacement du service alimentaire Total Market

Les unités de marché font référence au nombre total d'établissements de restauration au sein d'une zone statistique métropolitaine (MSA) spécifique, englobant tous les segments de la restauration. Cet indicateur donne un aperçu de la présence physique et de l'échelle opérationnelle du secteur de la restauration dans chaque région. Les données sont compilées à partir de diverses sources fiables, notamment des rapports annuels, des enquêtes auprès des opérateurs, des informations sur les franchises, des publications gouvernementales et des annuaires de succursales.

Exemple : La MSA de Chicago compte 28 182 établissements de restauration.

Prévisions des ventes sur le marché

Les prévisions de marché font référence à la variation en pourcentage prévue des ventes de services alimentaires dans une zone statistique métropolitaine (MSA) spécifique. Technomic génère et examine les prévisions à l'aide de techniques de modélisation avancées qui intègrent divers facteurs, notamment les tendances économiques, les taux d'inflation, les modèles de migration, les performances des entreprises, la dynamique du secteur et l'évolution des sites de restauration.

Exemple : La prévision de la MSA de Chicago est de +4,3 %.

Prévisions de ventes par segment de marché

Les prévisions du segment de marché font référence à la variation en pourcentage prévue des ventes de services alimentaires au sein d'un segment spécifique d'une zone statistique métropolitaine (MSA). Ces prévisions sont basées sur les tendances économiques, l'inflation, les modèles de migration, les performances des entreprises et les évolutions du secteur, fournissant des informations ciblées pour chaque segment.

Exemple : Les prévisions de Chicago MSA Restaurants & Bars sont de +3,6 %.

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